Klokken nærmer sig 11.30 i Tilst, og der begynder så småt at ske noget i kantinen hos Waoo og Fibia. Snakken breder sig som en stille summen, mens duften af dagens ret løfter sig fra buffeten. En tekniker lægger sin jakke over stolen, en kollega hilser på en anden, og en tredje spørger: „Mon det er i dag, vi får frikadeller?“
„Folk går amok, når de klassiske danske retter er på menuen,“ fortæller receptionist Mitzi Staach, der har været en del af virksomheden i mange år. Hun holder øje med både receptionen og stemningen i kantinen – og hun ved, hvad der begejstrer folk. „Det er frikadeller, steg, spaghetti og alt det gode, man kender.“
Selvom de klassiske danske retter er kongerne på buffeten, er variationen tydelig. Waoo og Fibia har både en fast vegetardag og en fast fiskedag, og det bliver taget godt imod.
Kantinen bespiser mange medarbejdere, der har brug for nærende og mættende mad, og som også sætter pris på salatbaren, hvor man kan blande lidt af det hele. En af dem er projekteringsmedarbejder Simon Bek Poulsen, der har spist i kantinen siden 2018. „Maden smager godt, og der er altid noget forskelligt,“ siger han. „Jeg tager salat hver dag og smager også på vegetarretten, selvom jeg foretrækker kød.“
For ham er frokostordningen både et plus og en lettelse: „Det er besværligt og tidskrævende med madpakke, så det betyder meget, at der altid står et godt og ordentligt måltid klar. Jeg bliver mæt, og der er nok til alle. Vi går altid nogle stykker sammen i kantinen og snakker om alt muligt. Det tager den halve time, det tager – og så er alle klar til resten af dagen“
Kantinen hos Waoo og Fibia har en fast kantinemedarbejder fra DinnerdeLuxe, og det betyder meget i hverdagen. „Det gør en stor forskel, at vi har en, der kender huset,“ siger Mitzi. „Når der er vikarer, kan kvaliteten svinge, men Monika sørger for, at buffeten er indbydende, og at alt fungerer.“
DinnerdeLuxe har leveret frokost til Waoo og Fibia i 12 år. Fra starten stod de i konkurrence med andre leverandører, men en prøveuge gjorde udfaldet. Det blev begyndelsen på et samarbejde præget af tillid, klassiske retter og et fælles ønske om ordentlig mad i hverdagen.
Samtidig har bæredygtighed fået større betydning gennem årene. Waoo og Fibia bruger DinnerdeLuxes bæredygtighedsrapporter i deres egen dokumentation, og indsatsen for at reducere madspild er en værdi, de deler.
Og så er der temadagene. Når køkkenet går all in, mærkes det i kantinen. „Det gør ikke noget, at der bliver gjort noget ud af det,“ siger Mitzi.
Der er virksomheder, der ser frokostordningen som et personalegode. Hos Waoo og Fibia er den mere end det. Den er en del af kulturen – og et aktiv for medarbejderne.
„Vi fortæller nye medarbejdere, at vi har en frokostordning,“ siger Mitzi. „Det er værdsat.“
Og måske er det også derfor, frokosten betyder så meget. Den er stabil. Den er velsmagende. Den er et fælles rum i en travl arbejdsdag.
Når tallerkenerne bliver fyldt, og snakken begynder at brede sig, er det tydeligt, at frokosten ikke bare er et måltid – men en pause, et fællesskab og et løfte om lidt mere energi til resten af dagen.
