Han har stået i spidsen for køkkener og store virksomheder – nu bruger Mikael Gyllinge sin erfaring til at skabe nærværende relationer og stærke frokostoplevelser hos DinnerdeLuxe
Mikael Gyllinge er ikke den klassiske sælger. Faktisk er det relationerne, der driver ham – og det er netop derfor, han passer naturligt ind i rollen som KOKsulent hos DinnerdeLuxe.
“Jeg brænder for menneskelige relationer. Jeg elsker at komme ud og besøge kunder – også selvom det ikke nødvendigvis fører til noget med det samme,” fortæller han.
Mikael bor i Hedensted med sin kone og deres tre døtre. Efter mange år i København valgte familien at rykke vestpå, tættere på netværk og nye muligheder. Den beslutning har givet en ny hverdag – både privat og professionelt – og i dag er det netop balancen og nærværet, der fylder.
Professionelt har Mikael en solid baggrund i gastronomien. Han er uddannet kok og har arbejdet sig gennem både restauranter, hoteller og ledende roller. Erfaringerne spænder bredt – fra køkkenchef til ansvar for drift, udvikling og økonomi i større virksomheder.
“Det har været mange timer og et højt tempo. Du skal være på forkant hele tiden – og det har jeg taget med mig videre.”
Senest kommer han fra en rolle, hvor han var med til at opbygge restaurantoplevelserne i Lalandia Søndervig fra bunden. Her handlede det om alt fra rekruttering og konceptudvikling til at få hverdagen til at fungere i praksis. En erfaring, der i dag giver ham en særlig forståelse for kundernes behov.
Hos DinnerdeLuxe har han fundet en rolle, der kombinerer hans faglighed med det, han motiveres mest af: relationer.
“Det menneskelige i rollen som KOKsulent tiltalte mig. Det er ikke bare opsøgende arbejde – det er den daglige kontakt med kunderne. Det er relationerne, der gør forskellen.”
Som KOKsulent er Mikael bindeleddet mellem kunderne og de velsmagende frokostoplevelser fra DinnerdeLuxe. Hans tilgang er præget af nærvær og nysgerrighed. Han lytter, stiller spørgsmål og bruger sin erfaring aktivt.
“Jeg er nærværende, forstående og tager mig tid til at lytte. Jeg prøver at finde løsninger – og samtidig skabe en relation, der holder på den lange bane.”
Internt i DinnerdeLuxe er Mikael en del af et stærkt KOKsulent-team, hvor sparring og energi er en vigtig del af hverdagen.
“Vi deler vores oplevelser og hjælper hinanden. Det giver en fed energi – og vi bliver hele tiden bedre.”
Selvom han i dag arbejder uden for køkkenet, er kærligheden til mad stadig en central del af hans DNA.
“Der er mange livretter – men en wienerschnitzel med dreng, god skysauce og ærter i sæson… det går man ikke galt i byen med.”
Og så er der måske en side af Mikael, som ikke alle umiddelbart gætter på, for han har faktisk gennemført en Ironman. Det siger noget om hans vedholdenhed. For selvom hans tilgang er rolig og relationel, gemmer der sig en stærk vilje og et konkurrencemenneske under overfladen.
Hos DinnerdeLuxe er det netop den kombination, der gør forskellen: faglig tyngde, menneskelig forståelse og en oprigtig interesse i at skabe gode oplevelser omkring frokosten.
